2 Tasses de sucre blanc

1/4 c  à thé crème de tartre

2/3 tasse d'eau froide

1 c  à thé vinaigre

Colorant à gâteau

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Brasser lentement

jusqu'à ce que le sucre soit fondu puis laisser bouillir à feu moyen.

Lorsque le thermomètre enregistre 260 degrés, ajouter le colo-

rant mais sans brasser. à 320 degrés, retirer immédiatement du feu.

Verser dans des moules à bonbons ou encore laisser tomber par

bouchées sur une plaque de marbre ou sur des assiettes

huilées au préalable.