Les pots-pourris sont des mélanges aromatiques de pétales de fleurs, de feuilles

et d'autres ingrédients qui peuvent faire régner les odeurs de l'été

dans la maison durant toute l'année.

N'oubliez pas que les pots-pourris sont généralement en évidence,

alors choisissez vos ingrédients végétaux pour leur apparence

autant que pour leur odeur. La méthode décrite ci-dessous concerne la confection

d'un pot-pourri sec, plus facile à préparer que le pot-pourri humide.

Rassemblez vos ingrédients et faites-les sécher de la même façon que vous le feriez

pour les fines herbes; séparez les pétales des grosses fleurs et conservez

les plus petits boutons entiers. Il est particulièrement important de faire sécher les fleurs

dans un endroit sombre si vous voulez en préserver la couleur.

Les fleurs et les feuilles sont prêtes quand elles sont raides mais non friables.

Seule l'observation vous dira quand elles atteindront ce stade, soit entre une journée

à une semaine ou plus. Les proportions ci-dessous correspondent à un mélange

plutôt standard que vous pourrez modifier légèrement à l'expérience.

450 g de boutons entiers, de pétales et de feuilles

1 cuil. à soupe d'épices moulues

1 cuil. à soupe de poudre de racine d'iris

3 gouttes d'huile essentielle

La racine d'iris, qu'on trouve dans les boutiques d'aliments naturels, les pharmacies

et les fleuristes, agit comme un fixateur; de concert avec l'huile, elle rassemble les

différents aromes et stabilise l'odeur du pot-pourri.

Mêler les fleurs, les feuilles et les épices dans un grand bocal hermétique.

Couvrir et brasser quotidiennement pendant 4 jours. Puis, ajouter la poudre

de racine d'iris et l'huile essentielle, couvrir et laisser reposer pendant 6 semaines;

brasser quotidiennement.

Pot-pourri à la rose

Pétales de rose

Feuilles et pétales de géranium odorant

une petite quantité de romarin et de lavande

Cannelle et clous de girofle

Huiles de rose et de lavande

Pot-pourri épicé et citronné

Pétales de roses

un mélange en parts égales de pétales de soucis des jardins,

d'oeillet et d'azalée

Feuilles de verveine citronnelle

Une petite quantité de thym

Huiles de rose et d'oeillet

Pot-pourri aux herbes mélangées

Pétales de rose

Lavande, romarin, laurier, citronnelle

Clous de girofle et quatre-épices

Huile de santal